Rezepte von CRAVERS Club Nr. 7

Zutaten:

↘ 1 ¼ Tassen ungesüßte pflanzliche Milch
↘ 7 g abgepackte Trockenhefe
↘ ¼ Tasse plus 1 Teelöffel Bio-Zucker
↘ 6 EL vegane Butter, bei Zimmertemperatur
↘ ¾ TL Salz
↘ 4 Tassen Allzweckmehl & mehr, falls nötig
↘ Raps- oder Pflanzenöl zum Frittieren (Sie benötigen mindestens 3 Tassen)

Anweisungen:

Milch, Hefe und 1 EL Zucker verquirlen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig ist. In einer großen Rührschüssel Butter, restliche ¼ Tasse Zucker und ¾ TL Salz mit einem elektrischen Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 1 Minute cremig rühren. Die Hefemischung nach und nach unter Rühren auf niedriger Stufe zur Buttermasse geben. Mehl portionsweise (ca. ½ Tasse auf einmal) hinzufügen und jeweils gut unterrühren. So lange Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht (insgesamt ca. 3 ½ Tassen).

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Die Schüssel an einen warmen Ort stellen und den Teig etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Den Teig zusammendrücken und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Zu einer Kugel oder einem Stäbchen formen. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und das Backblech an einen warmen Ort stellen, damit die Teiglinge schön aufgehen – etwa 1 Stunde.

Einen großen Topf mit 4 bis 5 cm Öl füllen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Donuts 1–2 Minuten backen, wenden und weitere 1–2 Minuten backen, bis sie von beiden Seiten goldbraun und aufgegangen sind.

Die Donuts aus dem Topf nehmen und auf mit Küchenpapier ausgelegte Teller legen, damit sie abtropfen und abkühlen können. Löcher hineinstechen, mit Marmelade füllen und mit Croutons bestreuen.

Vergiss nicht, dir ein letztes Mal einen Löffel Liebe zu gönnen!